お彼岸に食べるものといえばこれ!定番メニュー16選を紹介

お彼岸に食べるものといえば何が思い浮かぶでしょう?

おはぎはパッと思いついても、その他のメニューはなかなか出てこないのではないでしょうか。

お決まりのものがないと食事の用意も困ってしまいますよね。

そこで今回はお彼岸の食事のルールと定番メニューを紹介します。

お彼岸の献立の参考に役立ててくださいね。

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お彼岸は精進料理しか食べない?

お彼岸は、太陽が真西に沈む時期にご先祖様を敬おうという仏教の行事です。

お彼岸には西にある極楽浄土に近くなるといわれ、なおかつ仏教徒が修業をする時期ともされています。

そのため、仏教の「殺生を嫌う」と考えがベースにあります。

 

肉や魚(動物性たんぱく)をメインにした料理はお彼岸にはふさわしくありません。

野菜を中心とした精進料理を食卓に並べるのが基本ルールです。

生臭物を断って修行する、なんていいますよね。

 

ですが現在きっちりこのルールを守るのはかなり大変です。

たとえばお出汁。

インスタントの出汁パックなんかは何かしらダメな材料が入っています。

自分で出汁を取るにしても鰹節や煮干しは魚なので本当はNGです。

料理に使いやすい卵はもちろんダメだし牛乳やチーズも厳密に言えばアウトです。

また野菜ならどれでもいいわけではなく、ニンニク・ニラ・ネギなど匂いの強いものは生臭物に含まれます。

 

しかし修行僧ならともかく、家庭でこのルールをきっちり守っていたら何も作れなくなってしまいます。

主婦としてはやってられないです。

なので現実には、ステーキ・焼き肉・とんかつのようなズバリ肉!というメニューだけ避ければ問題ないでしょう。

お葬式や法事の食事も本来は精進料理のはずです。

ですが、業者に料理を注文しても肉や魚は普通に出てきます。

お彼岸の家庭料理だけ厳密にする必要はないと思いますよ。

 

お彼岸に食べる料理16選

前置きが長くなりましたが、ここからはお彼岸の定番メニューを紹介します。

ど定番の精進料理から地域特有のお彼岸メニューなど。

お彼岸に食事は印象薄いですが意外にありますよ。

 

ぼたもち・おはぎ

正しいおはぎの作り方。 by あるとぴーの
くどくない美味しい粒あんです。渋抜きの手間をかけてあげるとお店に負けないあんこができます。

 

お彼岸の食べ物と言ってまず思い浮かぶのはおはぎですよね。

お彼岸時期になればいろんなお店で売り出しますし、ご自宅で作ってみるのもいいですね。

ちなみにぼたもちとおはぎは同じ意味で、それぞれ季節の花が名前の由来になっています。

ぼたもちは春に咲く牡丹の花。おはぎは秋の萩の花に見立てています。

なので3月のお彼岸に食べるのがぼたもち、9月はおはぎになります。

まあ3月でも普通にお店でおはぎを売っているので厳密なルールではありません。

 

だんご

子どもとコロコロ♪定番お団子 by とまりぎ308☆
私にとっては母の味。お月見やお彼岸に簡単にお団子作りを♪

 

おはぎがポピュラーすぎて存在が薄いですが、お彼岸団子といってだんごを供える地域もあります。

定番メニューと言っていいでしょう。

ただ、だんごの味や形は地域のよって様々です。

お中日がおはぎで彼岸入り・彼岸明けにだんごを供える風習もあるようです。

 

野菜の天ぷら

春先野菜の天ぷら盛り by HuHuFumin
陽射しが春に変わって来て そろそろ紫外線が気になる季節 βカロチンとビタミン 沢山食べて美肌作りに励みましょ(^.^)

 

天ぷらはお彼岸食として代表的なメニューです。

肉と魚が使えないとなるとおかずに脂っけがないですからね。

天ぷらなら野菜でも重めのおかずになります。

春だとタケノコ・ふきのとう・うど・たらの芽・こごみ・そら豆・菜の花。

秋はかぼちゃ・ナス・さつまいも・しいたけ・まいたけ・れんこんなど。

旬の野菜を揚げれば立派なごちそうです。

ゆるくいくなら海老天を出しても別にいいと思います。

 

そば・うどん

彼岸そば- おすすめレシピ | ダイエー[ごはんがおいしくなるスーパー]
ダイエーのおすすめレシピ:辻学園監修の豊富で魅力的なメニューで毎日の食卓を応援!ダイエーの商品・店舗情報サイト。

 

「暑さ寒さも彼岸まで」というフレーズがあります。

お彼岸の頃は季節の変わり目なので体調を崩しやすいと考えられていました。

そのため、胃に優しい麺類を食べて体調を整える習慣が根付きました。

これを彼岸そばといいます。

そばと名前がついていますがうどんでもいいみたい。

ラーメンは重いのでちょっと違う気がします。

 

筑前煮

プロ直伝の筑前煮 レシピ・作り方 by GanGen|楽天レシピ
楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「プロ直伝の筑前煮」のレシピページです。プロの味にはかなわない?残りがちになりそうな煮物も残らないここに里芋が入るとがめ煮になるんだって…それもまたおいしい。筑前煮。鶏肉,れんこん,ごぼう,にんじん,干し椎茸,こんにゃく,●水+椎茸の戻し汁,●和風だし,●醤油,●酒

 

筑前煮もお彼岸のお供えとして定番です。

お供えだと鶏肉は入れないですね。

野菜や芋の他、タケノコなど春の食材も入れることができます。

 

けんちん汁

けんちん汁 | キッコーマン ホームページ
けんちん汁のレシピをご紹介。にんじんとごぼうと大根とこんにゃく類と豆腐を使って簡単お手軽に調理できます。炒め物や煮物から揚げ物まで様々な献立レシピを簡単検索!お弁当や健康(ダイエット)レシピもご用意しています。キッコーマンのレシピサイト【ホームクッキング】

 

精進料理のひとつであるけんちん汁もお彼岸向きの料理です。

豚汁と間違えられやすいですが、けんちん汁はもともと肉なしの汁物です。

油で材料を炒めてから作ります。

今のけんちん汁はアバウトに肉が入ることもありますけどね。

 

ごま豆腐

本格!簡単葛胡麻豆腐 by みずゆき
実は簡単に作れます。シンプルでもっちり美味しいです。余計な物を入れないから胡麻の風味をしっかり楽しめます。

 

ごま豆腐もお決まりの精進料理です。

動物性の材料が使えないと、豆腐やごまはとても重宝します。

 

白和え

菊と春菊の白和えレシピ | 素材力だし®
菊と春菊の白和えレシピの紹介。素材力だしは、化学調味料・食塩を無添加。身体に嬉しい和風だしの素。東京家政大学監修の減塩レシピ・お手軽レシピも満載!

 

豆腐を利用した白和えもいいですね。

秋のお彼岸なら菊をいれると彩りも映えます。

 

がんもどき

手作りがんもどき☆ by スノーキッチン
はんぺん入りで外はカリッと中はふわっと♪

 

がんもどきも由緒ある精進料理です。

鳥の雁(がん)を模した代用品として作られました。

同じ練り物でも、はんぺんやかまぼこは魚のすり身を使うので厳しく言うとダメなんですね。

 

酢の物

超→簡単❤きゅうりとワカメの酢の物~ レシピ・作り方 by ぢゃんきよ|楽天レシピ
楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「超→簡単❤きゅうりとワカメの酢の物~」のレシピページです。ホントはここにイカ(塩丸イカ )やタコをプラスしたかったんですが、これでも十分おいしく頂けます(*^o^*)。酢の物。きゅうり,乾燥わかめ,●酢,●砂糖・醤油

 

酢の物は定番ではありませんが、お彼岸に食べても問題ない料理です。

ぱっと簡単に作れるのが魅力です。

 

香の物

めちゃ簡単で美味しい★キュウリの浅漬け レシピ・作り方 by Kuma*|楽天レシピ
楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「めちゃ簡単で美味しい★キュウリの浅漬け」のレシピページです。とっても簡単に美味しいきゅうり漬けが!ポリ袋で上手にできます。。浅漬け。きゅうり,塩,砂糖,酢,塩コンブ

 

漬物はお彼岸お膳に必ずつきものです。

どんな料理にも箸休めに添えやすいのがいいですね。

 

いなり寿司

簡単★我が家のいなり寿司♪ レシピ・作り方 by ぎにゅ~|楽天レシピ
楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「簡単★我が家のいなり寿司♪」のレシピページです。簡単で、お財布にも優しい(笑)「簡単♪酢飯★(レシピID1760004378)」も、ぜひご覧ください!。いなり寿司。油揚げ,★水,★砂糖,★しょうゆ,★みりん,酢飯

 

お供えもしやすいいなり寿司もお彼岸料理のひとつです。

でもなぜかあまりお彼岸のイメージはないですよね。

子供も喜んで食べるのでメニューに困ったらおすすめです。

おあげだけ前日に作って味をなじませるのがポイント。

 

おこわ

ふっくらもっちり黒豆おこわ レシピ・作り方 by time77777|楽天レシピ
楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「ふっくらもっちり黒豆おこわ」のレシピページです。ふっくらした黒豆で冷めても美味しく食べられるようにしました。黒豆ご飯。黒豆,米,もち米

 

実はおこわもお彼岸料理として食べられるメニューの一つです。

必ず食べるというところと全く食べないところがあり地域差はかなりありますね。

定番なのは法要でお決まりの黒豆のおこわです。

ただ黒豆にこだわらず、五目や山菜のおこわも食べられています。

秋には栗おこわもいいですね。

 

赤飯

炊飯器でつくれる簡単お赤飯の人気レシピ・作り方 | 【味の素パーク】の料理・レシピサイト‐レシピ大百科 : あずき(乾)やもち米を使った料理
お祝いに♪炊飯器で簡単!覚えておきたい定番レシピ。【味の素パーク】は身近にある「味の素」調味料で毎日簡単に作れる人気&失敗しないレシピや献立がたくさん!食のプロが作る、おいしさ保証付きのレシピを11680件掲載!

 

お彼岸に赤飯を食べる地域もあります。

習慣がない人からすると、赤飯は祝い事というイメージなので抵抗があるかもしれません。

しかし昔の小豆は高価な食材であったことや邪気を払うと言われていたことを考えると、ご先祖様にお供えするのは決して変ではありませんよ。

 

混ぜご飯

こどもが認める☆★☆給食のわかめごはん by *べーぐる*
「うんうん、この感じ!!この味~!!」 って給食でわかめご飯を食べたことある人ならうなずいてくれるハズ!!

 

精進料理にこだわるとどうしてもおかずが弱いので、味のあるご飯に頼りがちになります。

そんな理由からか、混ぜご飯もよくお彼岸に食べられます。

わかめ・椎茸・かんぴょうなどが使いやすい食材です。

秋なら栗ご飯、ゆるくていいなら鶏ごぼうご飯もおすすめです。

 

おくずかけ

【郷土料理】おくずかけ by 農林水産省
宮城県仙南地方のおくずかけ。野菜たっぷり、白石温麺という地域特有の麺を煮込んでいただく素朴な汁物です。(農林水産省)

 

おくずかけは宮城の郷土料理です。

おもにお盆やお彼岸に食べられています。

素朴な味でおいしいですよ。

 

まとめ

  • ぼたもち・おはぎ
  • だんご
  • 天ぷら
  • そば・うどん
  • けんちん汁
  • ごま豆腐
  • 白あえ
  • がんもどき
  • 酢の物
  • 香の物
  • いなり寿司
  • おこわ
  • 赤飯
  • 混ぜご飯

食の種類に乏しい印象のお彼岸ですが、集めてみると案外メニューは豊富です。

せっかくなのでぜひお彼岸にちなんだ食事を用意してくださいね。

 

肉や魚を使っていいからもう少し豪華な食事を用意したい。

という方はこちらの記事も参考にしてみてください。

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