送られてきたお歳暮を開けてみたらハムの詰め合わせ！
主婦としては大助かりですよね。
ただ、ごっついハムを食べ慣れていないと、ちょっと量が多いと思うかもしれません。
いつも食べきりサイズのスライスハムを使ってますからね。
ハムは一体どのくらいの期間もつものなのでしょう？
今回はハムの賞味期限や保存方法、傷んだときにどうなるかなどについて解説します。
お歳暮ハムを使ったおすすめのレシピも紹介しますよ。
ハムの賞味期限はどのくらい？
ハムは比較的長期の保存が効く食材です。
普段よく食べるスライス済みのハムだと2週間くらいの賞味期限しかありません。
しかしお歳暮でいただくような塊状態のハムなら、2ヶ月前後と長めの賞味期限に設定されています。
中でも生ハムはより賞味期限が長く、モノによっては半年くらいもつ品もあります。
「生」という文字のイメージと違って、製造過程でたっぷり塩を使うので日持ちするんです。
賞味期限が切れたら食べられない？
超えたら食べてはいけないのは消費期限。
似ていますが、賞味期限はメーカーがおいしさを保証する期限です。
過ぎたからと言ってすぐに傷んでしまう期限ではありません。
ある程度余裕をもたせて設定してあるので、数日過ぎていても神経質になることはありません。
ただしそれは未開封で温度設定を守って保存していた場合です。
開封済みや保存状態が悪いと賞味期限内でも簡単に傷むので注意してくださいね。
開封済みハムはどのくらいもつ？保存法は？
開封したハムがもつのは冷蔵で2～3日ほど。
薄くスライスしたものほど早く悪くなります。
少しでも長持ちさせる方法として以下のようなものがあります。
- ハムに水気が付かないようにする。
- ラップ等を使いハムを手で触らない。
- 清潔な包丁やナイフで切り分ける。
- 切ったらなるべく早くラップをかける。
- 食べるぶんだけ切り分ける。
- チルド室で保存する。
- 微妙な日にちが経ったら火を通す。
ポイントは空気や菌に触れさせないことと低温保存です。
冷蔵庫でも野菜室やドアポケットは温度が高めなのでハムの保存には向きません。
チルド・パーシャル室に入れましょう。
これくらい気を使えば冷蔵で5～7日ほどはもたせることができます。
ただ時間とともに風味はどんどん落ちてしまいます。
開封したハムは冷凍保存できる？
開封したハムは冷凍保存することが可能です。
冷凍すれば1ヶ月くらいは食べられます。
ただし味はかなり落ちてしまいます。
凍結する時に細胞が壊れて食感が悪くなり、解凍するときに流れ出る水分で旨味成分も減ってしまうからです。
基本的には冷凍しないほうがいい食材です。
ハムの危険サイン
- 色が黒や緑っぽく変化している。
- 触ってみると弾力がなく固くなっている。
- 表面に水が浮いている。
- ぬめりがあって糸を引く。
- ヘンなニオイがする。
もしハムがこんな状態なら食べるのはやめておきましょう。
こうなると加熱調理してももう無理です。
たとえ賞味期限を迎えていなくても処分することをおすすめします。
お歳暮ハムのアレンジレシピ
せっかくいただいたハムです。
腐らせるくらいなら厚く切って贅沢にいただきましょう。
ただ、そのまま食べるだけだと味の変化がなくて飽きてしまいますよね。
なので、いろいろとアレンジをしたハム料理はいかがですか？
パイナップル効果で一気にハワイアンになります。
チーズはとろけるスライスチーズにするのも美味しそうですね。
洋風素材のハムが和風に変身。
生姜おろしをプラスするのも変化がついていいですよ。
ペペロンチーノにハムはつきものです。
いつもは少量のハムもドサッと入れちゃいましょう。
お休みの日のお昼に作ってあげると子供が喜んでくれそうですね。
千切りキャベツやレタスなどを一緒に挟むとさらにヘルシーに。
ハムカツも分厚く豪華にできますよ。
でも意外に薄いほうが美味しいんですけどね。
大きさの違う丸いパーツさえできれば、写真を真似して作ればいいだけなのでそこまで複雑ではないですよ。
かわいらしくお弁当箱に詰めてあげてくださいね。
まとめ
私なんかはハムのお歳暮を見ると「食材の助け舟が来た！」なんて喜んでしまいます（笑）。
冷凍なんてもったいなくてしてられない、という感じですね。
贈ってくれた方へ感謝して、美味しく食べられるうちにありがたくいただきましょう。
